Puur natuur is het tarwebruin brood van het zonnelied. De molennaar zeef de harde zemel uit het volkorenmeel Demeter zo krijgen wij tarwemeel. Bij de bereiding van het deeg wordt een deel gefermenteerddeeg= ( Tarwebloem Demeter**, Water, Appelzuurdesem**,) toegevoegd voor de malsheid en smaak,